miniko探店 | 这家店的脾气好大哦,吃个蛙让你自己煮

miniko的第1019篇原创文章
脾气大了不起啊?
本期福利:由“脾气大美蛙鱼头鲜菜火锅”提供的5份价值181元双人餐,参与方式,请在公众号对话框回复关键字:脾气大。
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4.中奖名单7月7日周六公布!
都知道成都好吃的餐饮店,老板都很有个性
脸上总是一副你爱吃不吃,不吃就走的表情
然而有一家蛙店,直接把情绪写在店名里
miniko听了都觉得害怕
因为它说它,脾 气 大
换掉传统冷锅方式,用火锅煮蛙
计时器放起,严格煮8分钟开吃
烤蛙一星期有四五百只销量
正宗凉山烤法,蛙肉外焦里嫩
辣椒也是凉山人肉带回
现场连续锤一小时成渣
店外还能看世界杯,精彩不能错过
还不快为你喜爱的球员疯狂打call
这么有脾气,这家店就是
脾气大美蛙鱼头鲜菜火锅
来「脾气大」,必点特色菜
“老板,点菜!先来五串烤蛙!三碗冰粉!”
脾气大烤蛙-辣到天灵盖
miniko早就听闻「脾气大」的烤蛙名气很大,一个星期要卖出四五百只,几乎是每桌必点,今天第一个点名要pick的,就是烤蛙没错了!偌大一只牛蛙串在签子上,洒满辣椒的样子让人口水止不住的流。
饱满的蛙肉反复刷烤,miniko把镜头都快戳到烤架上了。正宗凉山师傅,正宗凉山烤法,烤出来的蛙不苦不腻,蛙肉外焦内嫩,hui常的嫩,但是吃它一定要小心哦,因为它非常辣!可以辣到你的天灵盖!
什锦水果冰粉-夏日解暑解辣神器
夏日怎么能不来一碗冰粉呢~加了水果的它更加可口清新,鹅且这么大一份才8元,性价比超高了~在吃过烤蛙后嘴巴被辣到喷火,用它就可以解辣,烤蛙加冰粉,完美搭配~
冰粉是手工搓的,有小气泡,吃得健康才重要嘛,才不是外面的妖艳贱货可比的~
用火锅煮美蛙鱼头,成都第一家
老板说:“有脾气的地方才有江湖”。四川人脾气火爆,但对一件事却有着坚定的执着和追求,老板很是喜欢这种精神,所以才取店名为「脾气大」,希望自己做蛙也能从一而终。
锅底
虽说「脾气大」以前是做汽锅出身,(你不要以为这是假的「脾气大」哈,人家只是换了个烹饪方式~)但经过老板这个吃货不断的钻研,发现火锅煮蛙更美味,于是便改变了烹饪方式,不经意间发现,他们竟然是全成都第一家用火锅煮蛙的!
底料的辣椒也是凉山带回,每天拿个大盅盅让师傅锤上一个小时,把辣椒碾成渣再炒,完全纯手工,所以炒出的底料也鲜香异常。
「脾气大」店长给miniko亲自表演了炒料,这身装扮倒很迷人,气场压倒众生。拿着这张照片威胁店长,耿直搞笑的店长说不定还会偷偷给你打折hhhh…
搞siao的店长
沸腾之后的锅底,鲜艳的红色如波浪翻滚,随着气泡的破裂,那鲜辣的香味也飘到空气中,光是闻闻都口中生津,但辣归辣,它又不似传统火锅那么燥火,煮再久也不会糊汤。
美蛙
以前吃冷锅蛙,都是见蛙蛙煮好了端上来,少了煮蛙的乐趣,「脾气大」倒是有了火锅的氛围,连看世界杯又多了几分热闹。
他们家的蛙一端上来,就能看见蛙肉最原本的样子,绝对保证新鲜,鹅且超大一只,基本上一盘只能装下两只对半切的蛙。

计时器放桌边,严格煮8分钟,这样煮出来的蛙肉口感最嫩~

蛙肉十分有弹性和韧劲,加上锅底的鲜辣让人欲罢不能。
鱼头
鱼头中最受宠爱的是花鲢,头大肉多,和蛙蛙一样,煮个8分钟就可以捞起来吃,吮吸一遍鱼头的汁水,辣得直喷火。
再尝一口软嫩的鱼颈肉,都是满足呢~
火锅该烫什么,你心里没点数?
火锅,简直是人类在美食界最伟大的发明之一,什么东西都能煮,简直汇聚天地日月之精华。这次来「脾气大」,毛肚鸭肠我暂时不pick了,这些特色菜你一定得了解一下!
麻辣牛肉
码了凉山辣椒的牛肉,立马变身梁凉山好汉,一副劲蛮的样子实在是吸引人的眼球,忍不住咂咂嘴,等待它变身之后的模样。
沾点他们家的特制辣椒面,不辣得你喷火我不姓mi!不过就算辣得眼泪汪汪也停不下筷子啊~
迷你鱿鱼
进口迷你鱿鱼,你值得拥有~这个娇嫩的小可爱只能涮着吃,要是一股脑的全丢下去,简直就是暴殄天物!
几秒便涮好,那微微蜷缩的模样十分可爱,像一片小叶子,软嫩的触感在碰到牙齿的0.0001秒,感觉自己整个人都酥软了。
南美蝴蝶虾
晶莹剔透的模样还真有点像小fu蝶呢~
去头抽线的南美虾,让miniko吃起来更加的肆无忌惮,嫩嫩的口感让我欲罢不能,沾点辣椒面,超辣~
千层肚
煮了美蛙鱼头的锅底,带着一股独特的鲜香,一份千层肚下去,再捞起时浑身沾染了锅底的香气,红色的油水顺流而下,十分诱人。
轻咬一口,那坚韧的口感瞬间将理智占领。
捧花肥牛
肥牛的美妙口感,大约便是那薄得像纸的模样,轻轻撕扯时筋肉相连,牙齿咀嚼时能感受它的美好。
此时再一点香油覆盖在肥牛的表面,整个嘴巴包裹住它,细细咀嚼后全部吞入腹中,完美。
菊花郡肝
煮好的郡肝像是炸开了花,一口放入嘴中,它抚摸过味蕾的每一寸都会惊起一阵涟漪。
鲜脆黄喉
黄喉的出现着实让miniko窃喜了一番,没想到除了美蛙鱼头还有这么多的菜品,感觉自己来这一趟赚翻~
饮料
当然了,他们家还有很多种饮料,像草莓脏脏茶、酸梅汁、莫吉托等等,都是小女生爱喝的,男人喝啤酒,小仙女就喝冷饮,get~
从菜品到环境,是不一样的「脾气大」
本以为吃火锅一定是燥热的,带着传统的江湖气息,十分接地气,但「脾气大」不一样,进门就扑面而来的清新感,让这个炎热的夏季瞬间舒爽不少。
粉红火烈鸟,绿意盎然的植物,晶莹的玻璃吊灯,一切都透露着一股网红的元素,却又不显嘈杂,让心宁静下来。

谁说「脾气大」的脾气大了?
人家明明是温柔的小可爱嘛
今晚就去pick它好不好呀~
脾气大美蛙鱼头鲜菜火锅
(泛悦国际店)
地址:成都市科华中路长荣路66号
泛悦国际V117
电话:028-85027299
人均:80元
营业时间:周一至周日 11:00-14:00
17:00-00:00

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